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N°73 – De la transparence, du dynamisme… de la sincérité

L’année 2013 est particulièrement difficile pour l’économie de notre pays. Cette « crise » provoque beaucoup de chômage et de difficultés, et toutes les entreprises sont concernées.

Le cumul de cette « crise » et des travaux sur toute notre ville ont fait vivre à tous les acteurs du centre-ville une année à « oublier »

Il faut tourner la page et aller de l’avant, car de se plaindre ne fera jamais revenir la clientèle du centre-ville, momentanément absente pour les raisons évoquées plus  haut.

Notre nouvelle carte automne-hiver veut être le symbole de l’optimisme du Clemenceau.

De la transparence, avec plus de précision sur tous « les classiques » de notre établissement. Précision de préparation, précision de fraîcheur, précision de provenance, sont à présent indispensables pour tous nos clients d’hier, d’aujourd’hui et de demain.

Nos clients doivent comprendre facilement à quel type de restauration, ils ont à faire ! Une cuisine qui achète des plats prêts à consommer, qui, fournis par l’agro-alimentaire, ont le « gros avantage » de nécessiter peu de personnel et peu d’embauche…

Ou, une cuisine  comme le Clemenceau qui achète des matières premières et des produits frais locaux pour les transformer sur place, qui donne donc l’obligation d’avoir de nombreux bras et donc beaucoup d’emplois … !!!

Aujourd’hui en étant « transparent » pour défendre la cuisine traditionnelle Française, on explique ainsi plus facilement, la sincérité du prix proposé.

Du dynamisme avec 6 suggestions proposées tous les jours dans les menus ou à la carte.

L’occasion de découvrir de nouvelles entrées, de nouveaux desserts mais surtout des plats, des poissons nobles ou viandes de label de toutes origines. Selon le stock disponible, ces suggestions peuvent rester peu de temps sur les chevalets… un gage de fraîcheur !

La transparence et le dynamisme du Clemenceau seront aussi pour (la première fois) de vous laisser la liberté de constituer vous même votre plateau de fruits de mer !!

Le dynamisme au Clemenceau, c’est de toujours servir une formule Bistrot tous les midis au rez-de-chaussée, entre 9,90 € et 13,90 €… et pour la première fois de boire dans le cadre de cette formule, un verre de vin à 2 € ou 50 cl d’eau minérale à 1 € ou un café à 1 €.

Le dynamisme du Clemenceau sera de vous proposer des menus à des prix maintenus où pour la 1ère fois, vous pourrez choisir 1 entrée + 2 desserts ou 2 entrées + 1 dessert…une demande féminine exaucée !

Le dynamisme du Clemenceau sera de vous proposer à la carte, des eaux minérales avec un prix divisé par 2, et un café qui passe de 1,90 € à 1,30 € mais aussi des prix à la baisse sur les bières, les cocktails, les apéritifs, les boissons fraîches…

Le dynamisme du Clemenceau c’est aussi la possibilité de vous organiser un menu de groupe avec le plat de votre choix, un plat qui n’est pas forcément à la carte … Une soirée paëlla, une soirée d’épaule d’agneau confite, une soirée bar farci en croûte de sel.

Le Clemenceau se veut donc transparent, dynamique mais aussi sincère en recevant dans nos cuisines les clients qui pourraient être sceptiques de notre volonté de mettre en avant la vraie cuisine traditionnelle Française.

Bon appétit à tous

L’édito du Clemenceau